ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:
Проводит жиловку мяса, резание на куски установленного размера и разборку жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов;
Проводит отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей.
ТРЕБОВАНИЯ
Навык работы с ножом
УСЛОВИЯ: